Овочевий спіраль терпкий вегетаріанський
час
Час підготовки: 30 хв.
Час приготування або випічки: 1 година 20 хвилин
Загальний час приготування: 1 год. 50 хв.
Око їсть, як відомо, всі хочуть спробувати те саме, коли ця вегетаріанська овочева капуста потрапить на стіл. Однак прекрасне видовище також потребує певного часу в підготовці.
Якщо ви любите готувати їжу і хочете спробувати щось нове з друзями, цей рецепт є правильним. Тим більше, якщо допомогти в обрізанні тонких овочевих смужок, приготування їжі дійсно весело. Якщо бажання обмежене, і на це потрібно менше зусиль, то я також беру готову випічку з пісочного продукту з полиці з холодильником у супермаркеті.
інгредієнти
Для тіста (Ø 28 см):
- 250 г борошна
- 100 г холодного масла
- 1 яйце
- 50 г пармезану
- ½ ч. Ложки солі
- 2-3 столові ложки холодної води
Для овочевої спіралі:
- 2 кабачки
- 1 жовта морква
- 1 фіолетова морква
- 3 апельсинових моркви
- 1 червоний, 1 жовтий перець
- 1 баклажан
- 400 грам овечого сиру
- Чебрець і розмарин
соус:
- 3 яйця
- 50 мл вершків
- 50 г пармезану
- Сіль, перець, мускатний горіх
підготовка
Вишукана випічка з пармезаном
Збийте холодне масло, яйце і сіль міксером до пінистості, додайте тертий пармезан. Поступово додайте борошно. Якщо утворюються розсипчасті пластівці, то тісто замішують вручну. Здебільшого він трохи сухий. Тому я додаю трохи холодної води, поки тісто добре не заміситься. Тепер виходить ситне тісто з пісочного печива, як і класичне солодке тісто для печива, принаймні 30 хвилин у холодильнику.
Тим часом змащую форму, запилюю їх борошном, мию, чистимо і нарізаю овочі дуже тонкими, приблизно 3-4 см шириною. Кабачки і морква нарізати шкіркою на дуже тонкі і довгі смужки. Шматочки повинні бути справді тонкими, інакше вони не розм’якшаться пізніше при випічці. Якщо ви хочете бути на безпечній стороні, краще відварити шматочки моркви, який занадто густий протягом десяти хвилин.
Випікайте баклажани раніше
Баклажани обов’язково слід попередньо приготувати. Їх можна погано нарізати шкіркою шкіркою дрібними скибочками. Посоліть смужки баклажанів, змастіть олією, викладіть на змащений маслом форму для запікання і запікайте в духовці при температурі 180 ° C 20 хвилин. Занадто товсті смужки, без попередньої випічки, не розм’якшуються в терці, а потім жорсткі. Це може зіпсувати весь терпкий. Якщо ви хочете зберегти себе на цій роботі, ви можете просто використовувати одну-дві моркви фіолетового кольору замість баклажана.
Загорніть спіраль
Коли овочі будуть готові, овечий сир нарізають смужками, а тісто розкачують на борошняній робочій стільниці качалкою. Це найкраще працює, коли чіпляється плівка над тістом, щоб розкачати. Покладіть тісто в посуд і витягніть його приблизно на 3 - 4 см на край і натисніть пальцями вниз. Покладіть папір для випічки над тістом, обмажте жовтою сочевицею і випікайте тісто при 180 ºC протягом 10 - 15 хвилин. Це важливо, щоб тісто згодом не загразло.
Тепер овочеві смужки загортають. Я почав з смужок жовтої моркви. Вони щільно згортаються. Потім оберніть один-два шари кабачка, апельсинову моркву, баклажани тощо навколо жовтої серцевини моркви. Час від часу ставлять між собою круглий овечий сир. Кілька дерев’яних шпажок полегшують роботу. Так що рана утримується разом на початку. Вийміть шампур, загорніть овочі і знову зафіксуйте шпажкою.
Нарешті, змішайте три яйця, невеликий шматочок вершків, 50 г пармезану, сіль, перець, трохи мускатного горіха і викладіть по пирогу. Видаліть листя чебрецю, наріжте свіжий розмарин і посипте ним. Це відбувається протягом 45 хвилин при конвекції 180 ° C у духовці. Якщо овочі темні, то покладіть на них алюмінієву фольгу.
