1040
Квітня 8, 2024

Рецепт Чевапчічі

CEVAPCICI (sp .: Че-wap-chi-chi)

"Це залежить від розміру ..."

Хто її не знає? Ці маленькі рулетики з фаршем завдовжки пальців і товстим пальцем?

Це справжні іммігранти з Балкан (зараз я майже написав балкон ...), які приїхали до Німеччини разом із запрошеними працівниками у 60-х. (Окрім багатьох інших смачних речей, які принесли нам це ще.)

А через хвилю мандрівників, яка почалася тоді, деякі з них познайомилися та полюбили цих хрустких смажених або на грилі Чевапчічі у відпустці.

Хоча ми знаємо тут і Флейшкюхле, фрикадельки, Флейшпфланзерль і як їх ще називають, але насправді "приємно і гостро" немає з нами. Йо, гірчиця може бути там, і булочки, і цибуля, і сире яйце. Це не приходить у Чевапчічі.

З Балкан і Леванта добре відомо, що там нобі і "гострі" чисто.

Цей великий чудовий куточок, рулетики з фаршу в кожній країні називаються різними і виготовляються з іншими спеціями та інгредієнтами.

Ось кілька речей, які можуть входити в м'ясне тісто.

інгредієнти

Фарш (в Австрії «фарш») з яловичини або овець. Серед мусульман немає свині, але це вже можуть використовувати немусульмани в цій країні.
Спеції можна використовувати за смаком:
- Сіль, перець, порошок паприки
- або Айвар (= паштет чилі, це все? Скло в келиху в супермаркеті. Це м'яке або гостре. Аджвар робить все красиво соковитим.)
- часник
- Пікантний (будьте обережні, щоб не зловживати ним, це дуже інтенсивно)
- або порошкоподібний пажитник (на смак, як трав'яний сир.) Порошок можна отримати в магазині здорової їжі або магазині здорової їжі, або можна потерти частину такої трав'янистої сирної шишки (на полиці холодильника).

Завжди перевіряйте спеції спочатку, якщо вам теж подобається смак.