цикорій запіканка
час
Час підготовки: 20 хв.
Час приготування або випічки: 40 хв.
Загальний час підготовки: 1 год.
Цікавий цикорій і сир? Цей рецепт запікання для 2-х людей можна приготувати добре і швидко.
інгредієнти
- 2 цикорій
- 1 шалот
- часник
- 5 скибочок тоста
- 1 куля моцарелла
- Емменталер тертий (старий грейзер або пармезан)
- вершкове масло
- зерновий бульйон
- петрушка
- сіль
- перець
- мускатний горіх
- Щіпка цукру
підготовка
- Цикорій відріжте на 5 мм від кінця стебла і розпушіть листя. Повторюйте, поки два цикорію не будуть представлені у вигляді листя. Дрібно нарізати шалот з відрізками цикорію (потертий), протерти часник.
- Доведіть до кипіння трохи води з підливою і цукром. Бланшуйте листя цикорію близько 1 хвилини і обсмажте на холоді. Злийте добре.
- Згорніть шматочки шинки і наріжте шматочками 5 мм. Розтопіть дві чайні ложки вершкового масла і обсмажте колечка шинки. Додайте шалот і кубики цикорію з нарізаною петрушкою і обсмажте 3 хвилини. Полийте кулінарним бульйоном від бланшування і продовжуйте тушкувати. Зняти з вогню, приправити сіллю, перцем, мускатним горіхом і дати охолонути.
- Масло змастити блюдо і застелити половиною листя цикорію. Розмішайте чайну ложку крохмалю в охолодженій шалотній суміші шинки і викладіть на листя цикорію. Тепер викладіть другу половину листя цикорію і викладіть на тертий сир.
- Нарізати моцарелу тонкими скибочками і накрити гранітом. Випікайте при 180 градусах циркулююче повітря близько 40 хвилин.
