Червона або червона капуста 2
У червоній капусті можна «контролювати» колір, додаючи або фруктову кислоту, або оцет при нагріванні або кип'ятінні. У цьому випадку капуста красиво червона. Але якщо додати трохи ароматизаторів (здорової їжі), ціле набуває досить синього кольору, а кислотність значно знижується!
Додаючи соду, ви повинні переконатися, що це також трохи скоротить час готування (вода для приготування їжі пом'якшується содою, а також ще лужнішою). Соду слід додавати ножовим способом.
