Зробіть ніжки з дріжджового тіста - якщо дріжджове тісто не хоче підніматися
З вами це колись траплялося? Ваші дріжджі не просто хочуть потрапити в шкарпетки? Ви все зробили правильно, але тісто обертається і насправді не працює?
Ось простий трюк, який одного разу сказав мені майстер-пекар
Помістіть миску з тістом у чистий поліетиленовий пакет і нагнітайте повітря, щоб воно розшаровилося і не прилипало до тіста пізніше. Трохи відстань до миски з тістом ви кладете в мішечок невеликий горщик окропу. Розтушуйте акуратно, обертайте і затягуйте вузол.
Тепер ви можете сісти і практично спостерігати, як піднімається тісто.
Чому? Тому що мішок одразу утворює вологий теплий клімат, який дуже подобається дріжджовим тістом.
Я беру один із цих жовтих (невикористаних) мішків зі сміттям із рулону з аптеки dm.
Будь ласка, використовуйте цей трюк лише в тому випадку, якщо тісто не піднімається належним чином протягом часу, зазначеного в рецепті. Не в основному, щоб зробити це швидше, гаразд? Дріжджовому тісту потрібен час, щоб дозріти і особливо з хлібом, це важливо для гарного смаку.
Успіхів, пробуючи!
