Суп з кабачків «надутий»
Я люблю кабачки, але звичайний суп з цукіні завжди знаходжу щось нудне. Ось чому я "приправив її" на свій смак, і всі раптом схвильовані супом, який би нікого не заманював за духовкою, особливо не в той момент, коли там багато цукіні. А тепер, коли починається сезон гарбуза, ви, звичайно, можете замінити кабачки гарбузовими.
Отже, спочатку наріжте дві цибулини і обсмажте на олії, видавіть три-чотири зубчики часнику. Наріжте 2 - 3 чилі - або більше - і подрібніть (якщо вам це подобається ще пряніше, ви повинні залишити насіння всередині), кубики 4 перцю і, звичайно, кабачки, близько кілограма. Почистити і натерти шматочок імбиру розміром з волоський горіх. Додайте овочі з 2 столовими ложками томатної пасти і імбиру, в горщик цибулю і соте. Додати 1 ст.л. каррі. Баночка (400 г) очищених помідорів - звичайно, також працює зі свіжими - з нею. Заливаємо бульйоном 1 1/2 л і варимо до м’якості. Потім пюре і можливо розбавити бульйоном. Сильний смак з сіллю, свіжомеленим перцем, цукром, каррі, деякою кількістю бальзамічної та середземноморської трави.
Нарешті, розмішайте кілька столових ложок вершкового сиру чилі та паприки (якщо потрібно, ще раз пропустіть блендер). Поки суп вариться, обсмажте 200 г бекону тонкими скибочками на сковороді до хрусткої форми. Злийте бекон на кухонний папір і дайте йому охолонути. Наріжте кубиками кілька рулетів, обсмажте на сковороді до хрусткої форми і подавайте разом з супом. Нарешті, натріть бекон і посипте суп (я подаю крихти бекону додатково, потім кожен бере на смак). А ті, кому це подобається ще пікантніше, ставлять пляшку Табаско на стіл!
