Масляний хліб з горіхами
Роками я печу власний хліб. У мене є кілька рецептів хліба, які я випікаю знову і знову, і цей рецепт є одним з них. Хліб смачний для сніданку, а також обід з ситною ковбасою та сиром та солодкими спредами. І якщо воно повинно постаріти (що траплялося лише двічі), то цей хліб також дуже гарний у хлібній запіканці.
інгредієнти
- 1 кг борошна зі спелі 1050
- 100 г багатокорпусних пластівців
- Очищені 180 г фундука
- 42 г дріжджів свіжих
- 1 ст. Л. Меду
- 875 мл вершкового масла
- 1 ст. Ложка насіння фенхеля
- 2-зірковий аніс
- 1 ст. Ложка насіння коріандру
- 1 столова ложка морської солі
Температура попередньої випічки 220 ° С 20 хв.
Закінчити випічку при 160 ° С 40 хв.
підготовка
- Борошно зважте у великій мисці. Складіть миску посередині і розсипте дріжджі. приблизно Додайте 250 мл пахта і меду. Розмішайте борошно вказівним пальцем від краю жолоба і накрийте миску чіпляючою плівкою і тримайте в теплі приблизно 30 хвилин. Дріжджі добре спрацювали, коли утворилося багато дрібних бродильних ферментів.
- Тепер давайте подбаємо про інші інгредієнти. Горіхи грубо нарізати. Дрібно подрібніть зірки анісу і насіння коріандру в млині для спецій.
- Після того, як дріжджі виконали свою роботу, багатомісячні пластівці, нарізаний фундук, спеції, сіль і залишилася жировик потрапляють в миску. Вимісити вміст миски до гладкого тіста і знову нагріти близько 30 хвилин.
- Вершкове масло добре сформувати в 30-х роках.
- Знову добре замісити тісто і засипати його в сковороду для весняних форм 30-х. Накрийте форму і дайте їй відпочити ще 30 хвилин.
- Розігрійте духовку до нагрівання 220 ° С / год.
- Добре натріть хліб водою (вода, яка одразу випаровується, коли хліб кладеться в духовку, робить хліб хрусткою) і випікайте протягом 20 хвилин при температурі 220 ° C O / U.
- Потім зменшіть температуру духовки до 160 ° C O / U і нагрійте хліб ще 40 хвилин при цій температурі.
- Хліб хороший, якщо ви виймаєте його після випікання з форми, перевертаєте його і стукаєте руками по дну хліба, тоді слід почути його порожній тон.
