куряче фрикасе
час
Час підготовки: 45 хв.
Час приготування або випічки: 30 хв.
Період відпочинку: 12 годин
Загальний час підготовки: 13 годин 15 хвилин
Брендіс Хюнерфрікассе: Домашня птиця будь-якого виду дуже популярна в нашому меню, і тому знову з’явився мій курячий фрікассе, який їдять знову і знову не тільки нами, але і нашими гостями. Я не хочу позбавляти вас мого стилю приготування і записав для вас рецепт.
Ми, як правило, лише двоє людей в домашньому господарстві, і тому я не купив цілу курку чи курку, а лише 4 курячі стегна, у яких також досить ніжного м’яса, і зробити страву достатньою для нас.
інгредієнти
- 4 курячі стегна з задньої частини
- 250 мл води або курки
- Сіль і кілька шафранових ниток для бульйону
Рослинна Вставка:
- 1 жменька гороху ТК
- 1/2 склянки грибів
- 2 - 3 маленьких моркви
- кілька спаржевих зрізів
Легкий соус:
- 1 шматочок вершкового масла
- 1 ст.л борошна
- 150 мл курячого бульйону
- 200 мл вершків
- 150 мл сухого білого вина
- трохи лимонного соку за бажанням
- свіжомеленого перцю
- сіль
- мускатний горіх
- гладкої рубаної петрушки
підготовка
- Курячі ніжки у мене напередодні в скороварці, - ні, не в рекламованій тут, але вже через роки я маю власну каструлю іншої марки - варила 20 хвилин, а потім дістала каструлю з вогню і давала охолонути, поки що він дозволив відкрити себе без тиску. Курячі ніжки я взяла з бульйону і застудила, а також бульйон, який також отримав місце в холодильнику до наступного дня.
- В загальний час приготування я додав час приготування курячих стегон напередодні, а також час очікування до наступного дня приготування.
- Куряче м’ясо, яке я розчинив після охолодження з кісток, а також шкіру обережно видалили. М'ясо тоді було також в холодильнику.
- Наступного дня у більшому плоскому горщику я розтопив шматочок вершкового масла, розмішав столову ложку борошна і висипав його курячим бульйоном. Потім прийшло вино і нарешті крем. Нарешті його приправили свіжомеленим перцем, сіллю і трохи мускатного горіха. За бажанням трохи лимонного соку завершує смак.
- Після виробництва соусу я маю описані овочі в соусі, а також додалося куряче м’ясо.
- Для грибів мені довелося потрапити назад на консерви, бо в будинку не було свіжих грибів. Свіжі гриби, природно, мають більш інтенсивний смак і надають соусу особливий удар, але чого там не було, я не міг, на жаль, використовувати, і тому консервовані гриби повинні були повірити.
- Тим часом рис - у мене був коричневий рис - закінчив приготування, і це можна зробити. Трохи нарізана гладка петрушка добре виглядає як прикраса, а також дуже підходить у фрикасе за смаком.
Нехай він смачний!
