«Домашня локшина», як у бабусі
Домашня локшина називається в домашній локшині в Саар. Вони досягають успіху за наступним рецептом:
400г пшеничного борошна (тип 405)
100 г м’якої пшеничної манки
4 яйця (звичайний розмір)
1 щіпка солі
Вимісити 10 хвилин до гладкого тіста.
Кілька разів викиньте тісто на поверхню (зробивши його ще ніжніше). Залиште тісто в чіпляючої плівці на 3-4 години (поза холодильником), потім якомога більше працюйте з борошном, розкачайте тісто (качалкою), розкачайте вільно, наріжте тонкими смужками, розкачайте ці «булочки» в локшину, а локшина в підсоленій воді повар. Готові макарони залийте розтопленим маслом.
