Пряний свинячий живіт з домашнім хлібним тістом для вареників
Приблизно 2 кг нежирного свинячого живота (без кісток) вирізають мішечок. Натирайте м’ясо всередині і зовні сіллю, перцем, часником і гірчицею.
галушки тісто:
10 - 12 булочок з попереднього дня нарізати невеликими кубиками.
300 мл відвар (миттєвий)
3 яйця
1 велика чашка гарячого молока
Перемішайте перець, сіль і петрушку до тіста.
Заливаємо варене тісто в свиняче черево і пасеруємо.
Потім м'ясо в жаровні або подібному. Помістіть приблизно 300 мл підсоленої води в сковороду для смаження і поставте в попередньо розігріту до 150 ° С - 160 ° С духовку з нагріванням верхнього і нижнього. Приблизно через 20 хвилин, коли шкірка стане склоподібною, гострим ножем вони вискоблюють невеликі кубики. Знову і знову з підливою.
Якщо потрібно, дайте рідину. Приблизно через 3 години смаження повинно бути хрустким і коричневим.
Смачна підливка тепер поглинається смаженою не тільки добре виглядає, але і чудово смакує.
По можливості наріжте електричними ножами трохи товстіші скибочки.
Якщо хочете, можете заздалегідь приготувати смажене, а потім обсмажити. Дуже добре, якщо ви очікуєте гостей.
Дуже хороші приклади як гарнір:
Квашена капуста, салат із салату, капуста та кожен інший овоч.
