Чорна Йоганна - мій улюблений плід як спред
час
Час підготовки: 20 хв.
Час приготування або випічки: 20 хв.
Загальний час підготовки: 40 хв.
Ягоди стиглі. У нашому саду аґрус і червона смородина світять через відсутність. Чому я не знаю. Але наша чорна Йоганна добре носить. Сьогодні я мав безкоштовно (у вихідних таксиста…). І смачні ягоди були мені занадто гарними, щоб подарувати їх пташкам (будь ласка, не коментуйте муки тварин ... * g *).
Тому я набрав і очистив такий хороший кілограм. Скажіть, стебла видаляють, сортують, промивають. Покладіть його у великий горщик. Ще три яблука очистити від шкірки і нарізати невеликими шматочками. Сік лимона. І як у будь-якого солодкого ... кілька крихітних крихт солі. Але насправді лише кілька крихт.
Потім збиваємо цукор 3: 1 у потрібній його кількості (я віддаю перевагу 3: 1, то він не надто солодкий). Натовп підказує нам ваги. Так на три кілограми фруктів півлітра желатинового цукру. Багато хімії немає, іноді ти можеш це зробити тихо. Покладіть трохи води в горщик і на плиту. Я готую фрукти 15 - 20 хвилин. Цього достатньо.
Слідкуйте за тим, щоб горщик був досить великим, варення піниться. Jam? Так, MARVEL! Не варення. Я не хочу порівнювати своє варення з цим гірким, англійським продуктом з тропічних фруктів, який не має нічого спільного з варенням, це нічого!
Тож, поки я б'ю вузько налаштованих англосаксів, моє повидло трохи похолодає. Потім матеріал виходить в ретельно очищених банках. Обкладинка на ній. А тепер ... вимикаємо в духовці. 130 градусів і ще півгодини поту. Потім варення стерилізують, витримують майже рік ... якщо воно триває так довго.
Не зі мною ... ... спробуйте. Якщо ви не можете цього зробити, це можна визначити за моїм рецептом.
