Hasenpfeffer
час
Час підготовки: 20 хв.
Час приготування або випічки: 20 хв.
Загальний час підготовки: 40 хв.
Для зайця перець нам потрібен зламаний дикий кролик або розсічений розплод / туш.
Якщо хтось хоче це зробити сам, то він / вона дивиться тут: //www.hegering-leichlingen.de/wildbretgewinnung.html. Я раджу проти цього і рекомендую клубів із зайцеводами або мисливцями, які можуть знати суд. (Утримуюсь тут не порушувати фотографії ^^)
Для цього береться кров зайця (не менше 200 мл), яку слід попросити забійника отримати. Змішайте цю кров із стільки ж оцту (200 мл можна використовувати).
підготовка
- Смажте 2 подрібнених цибулі твердо (майже чорним).
- Окремо смажте субпродукти (серце та печінку) та передню частину (пробіжки, Ріппенкрам, Гешеїд / шлунок) так само сильно.
- Додайте цибулю і повільно додайте емульсію з оцтовим оцтом. Постріл води не може зашкодити (100 мл). Сіль і багато перцю, готово.
- Якщо воно здається занадто водянистим, його можна загустити борошном. Можна очистити його цибулею-пореєм або грибами, які підходять.
Сам по собі це суп-соло, але він повинен також смакувати з борошняною картоплею або рисом.
