смажена оленина
час
Загальний час підготовки: 3 години
інгредієнти
- Плече Гірша спрацьовує, близько 1 кг
- Перець, сіль, гірчиця
- 1 цибулина
- Дайте ягоди ялівцю, лавровий лист, гвоздику в мішечок або візьміть готову дику спецію
- 1 склянка сметани, або сметана
- 1/8 л червоного вина
- 1 склянка коньяку
- 1 стакан дикого фонду
- 1/2 склянки журавлини
підготовка
- Намазати смажене гірчицею, перцем і сіллю, потім обсмажити смажене на сковороді з Бутарісом або Магарином з усіх боків.
- Цибулю наріжте і добре покладіть, дайте їм обсмажуватися, але не надто темно, потім додайте трохи води та спецій.
- Тушкуйте близько 2 - 2 1/2 години, коли вода перекисне, налийте трохи, а потім залийте ігровий запас.
- Потім я беру червоне вино, коньяк і заливаю тим більше, продовжую варити близько 1/2 години.
- Потім вийміть смажене і пакетики спецій, інакше вам доведеться залити соєвий запас через сито. Коли це закінчиться, поставте його назад на плиту і додайте сметану або сметану і журавлину.
- Що-небудь залийте, приправте сіллю, перцем, червоним вином і журавлиною, якщо соус здається занадто тонким, трохи води і борошна загусне. Потім поверніть смажене назад і дайте йому трохи пройти.
Порада:
Я готую його напередодні, потім недовго відварити, а потім покуштувати, тоді м'ясо та соус можуть розвиватися належним чином на смак.
