Пряні рулади кабанів
час
Час підготовки: 20 хв.
Час приготування або випічки: 1 година 20 хвилин
Загальний час підготовки: 1 год. 40 хв.
Смачна пряна дегустація рулетів від кабана.
інгредієнти
- 4 диких кабана
- Сіль, перець із млина
- 1 - 2 ст.л. середньої гарячої гірчиці
- 4 скибочки змішаного копченого бекону
- 2 булочки, змочені в молоці
- 1 маленька цибулина
- 1 яйце
- 1 склянка змішаної нарізаної трави
- 1 щіпка мускатного горіха
- 2 - 3 столові ложки вершкового масла
- 1 пучок овочевих супів
- 1 лавровий лист
- 1 гілочка розмарину
- 1 гілочка чебрецю
- 1 л червоного вина
- 1 л овочевого запасу
- 1 склянка вершків
- Кукурудзяний крохмаль для зв’язування
підготовка
- Тонко потріть рулати дикого кабана, приправте сіллю і перцем, посипте гірчицею і покрийте кожен шматочком бекону.
- Помістіть замочені хлібці, змішайте з очищеною і дрібно нарізаною цибулею, яйцем і зеленню, приправте сіллю, перцем і мускатним горіхом.
- Розподіліть начинку на булочки, закатайте їх і зав'яжіть кухонною шнурочкою. (Цибуля може бути додатково поміщена в сковороду для смаження, щоб підвищити смак).
- Нагрійте очищене вершкове масло на сковороді, дайте рулету в ньому навколо набрати колір, додайте овочі і коротко обсмажте. Покладіть в лавровий лист і трави гілки, додайте червоне вино і бульйон і тушкуйте 60 хвилин у духовці, попередньо нагрітій до 180-200 градусів Цельсія.
- Змішайте вершки з кукурудзяною мукою, додайте її до соусу, готуйте її відкрити ще 20 хвилин, знову приправте, прикрасьте, гарніруйте і подайте.
Насолоджуйтесь їжею!
